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FRUTAS DE LA COSTA

Pitahaya Roja / Pulpa Blanca

La hermosa fruta roja del dragón, que tiene un toque ácido se diferencia de la amazónica en la resistencia y dureza de la piel. Más atractiva a primera vista, pero también más frágil y delicada. Su tamaño es ligeramente superior a las amarillas, y en vez de espinas tiene brácteas.

Maracuyá

Por su acidez y aroma, usualmente usada para platillos dulces y salados. Se cree que se originó en Brasil, pero se utilizaron en diferentes imperios antiguos para elaborar bebidas refrescantes. En el siglo XVI, los españoles lo llevaron a Europa y al observar en su flor marcas de la pasión de Cristo la llamaron Passiflora.

Rambután

Originario de Malasia e Indonesia, se adaptó excelentemente al clima tropical de la región litoral del Ecuador. Su sabor fresco, jugoso y un poco ácido, además de su familiaridad con el litchi hacen que se lo conozca como litchi peludo.

FRUTAS ANDINAS

Granadilla

Fruta que se cuelga como zarcillos de su planta. Con un delicioso sabor dulce, y semillas comestibles, esta fruta exquisita es una de las pasifloras más dulces que se puede encontrar.

Tamarillo

Conocido como Tomáte de árbol o tomate andino, por su pulpa algo ácida y jugosa, esta fruta es típica de la región andina. Con ella desde tiempos antiguos, se elaboraban los más deliciosos jugos, dulces y coladas. Hoy en día sigue siendo un tesoro andino, que se utiliza constantemente en la gastronomía de los andes.

Babaco

En Ecuador, la fruta exótica se originó a partir de los años 70, en Loja. Pero se extendió a lo largo de la región andina sin invernaderos. Su sabor y textura ha hecho que sea una fruta insignia a la hora de elaborar dulces tradicionales del país.

Gulupa

Fruta que representa la pasión de Cristo. Este nombre deriva de la flor que presenta una corona semejante a la de Cristo en la Cruz. Además de unos zarcillos que aluden a los latigazos que recibió durante su Pasión. Sin olvidar el exqusito exótico sabor que tiene, es una fruta indispensable en la mesa.

Curuba

Fruta que representa la pasión de Cristo. Este nombre deriva de la flor que presenta una corona semejante a la de Cristo en la Cruz. Además de unos zarcillos que aluden a los latigazos que recibió durante su Pasión. Sin olvidar el exqusito exótico sabor que tiene, es una fruta indispensable en la mesa.

Pepino Melón

Proviene su nombre de dos frutas refrescantes. Originario de la región andina, se cultiva hace varios miles de años. Pero a pesar de todos sus beneficios, ha sido un cultivo que no se ha extendido por el resto del mundo. Lo que lo hace especial y único para consumirlo.

FRUTAS AMAZÓNICAS

Pitahaya Amarilla

Fruta del dragón amazónico, que con su vibrante color amarillo resalta su belleza y sabor a la hora de comerla. Rica en antioxidantes, es sin duda una de las frutas más exquisitas y exóticas. Con denominación de origen Palora.

Guanabana

Fruto proveniente de las llamadas “Indias Occidentales” Fruta suave, dulce y carnosa por dentro, y verde con aristas por fuera. Su fruto delicioso se utiliza para jugos, postres y batidos. Con sus hojas se hacen tés para aliviar problemas digestivos, hipertensión arterial entre otras .

Lulo / Naranjilla

En Ecuador, su nombre significa naranja pequeña. Lulo por su parte proviene de una palabra quechua que varia entre huevo, o cosa tierna que nace. La palabra naranjilla fue usada en 1650 en la región de los Yumbos (occidente de Quito), dado que desde ese momento se utiliza la granadilla para gastronomía ecuatoriana.

Pitahaya Roja

La hermosa fruta roja del dragón, que tiene un toque ácido se diferencia de la amazónica en la resistencia y dureza de la piel. Más atractiva a primera vista, pero también más frágil y delicada. Su tamaño es ligeramente superior a las amarillas, y en vez de espinas tiene brácteas.

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